Stegt perlehønebryst
Confitetert perlehønelår, marineret rosenkålblade, saltbagt selleri, lys sauce skilt med persille olie
Buccia Nera, Amadio, Toscana 2015
Kalveinderlår
Stegte bøgehatte, variation af beder, syltede tyttebær og tyttebær sauce
Buccia Nera, Amadio, Toscana 2015
Dagens fisk
Bagt græskar, saltede græskarkerner, græskar pure, syltede tomat, græskar olie og muslinge sauce
Stone Barn, Chardonnay, Californien 2018